Gourmands, gourmets... à vos lunettes!

UN CHEMIN DE TABLES

Maylis de Kérangal

(Seuil- collection Raconter la vie)

Parcours hors normes d’un surdoué de la gastronomie.

Mauro, diplômé en économie, décide de changer de voie pour se lancer dans la cuisine, qu’il aime pratiquer depuis l’enfance mais à laquelle il n’a jamais pensé à l’heure du choix d’un métier. Débute un apprentissage qui va le mener de restaurants chics en brasseries parisiennes, avant l’ouverture de son propre bistro. Nous suivons son parcours dans les coulisses de l’univers mal connu de la cuisine, sa culture spécifique, ses gestes, sa violence, sa solidarité et sa fatigue contre laquelle Mauro doit lutter en permanence. Au cours de ce chemin de tables, il fait l’apprentissage de la création collective, élaborant sa propre idée de la cuisine, celle que l’on crée pour les autres, celle que l’on invente et que l’on partage.

AVIS DU LIBRAIRE : Une immersion dans l’univers de la restauration, sa langue, son vocabulaire que l’auteur a travaillé avec autant de volupté qu’un chef travaille ses produits …un délice pour gourmets !

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